Dịch vụ Chứng Nhận FSSC 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

FSSC 22000 là một tiêu chuẩn được quốc tế công nhận về an toàn thực phẩm nhằm bảo vệ thương hiệu và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Các mối nguy và sự cố về an toàn thực phẩm tồn tại ở bất kỳ giai đoạn nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm. FSSC 22000 cung cấp một cách để đảm bảo kiểm soát các biện pháp an toàn thực phẩm trong tổ chức của bạn và trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Toàn bộ chuỗi cung ứng của bạn được bao gồm trong một chứng nhận duy nhất, làm cho FSSC 22000 trở thành hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện và dễ tiếp cận nhất hiện có.

Chương trình an toàn thực phẩm FSSC 22000 là một tiêu chuẩn an toàn độc lập, dựa trên ISO nhằm thúc đẩy tính minh bạch trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm của bạn. Nó dựa trên tiêu chuẩn Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 . Chứng nhận FSSC 22000 dựa trên tiêu chuẩn ISO cho phép tích hợp liền mạch các tiêu chuẩn hệ thống quản lý chính như ISO 9001 (Quản lý chất lượng), ISO 45001(An toàn và sức khỏe nghề nghiệp) và ISO 14001 (Quản lý môi trường).

• 05/1996: Ban hành phiên bản đầu tiên của HACCP- dựa vào hệ thống an toàn thực phẩm
• 05/2004: FSSC được thành lập
• 10/2008: PAS 220 được ban hành bởi BSI nhằm mục đích sử dụng kết hợp với BS EN ISO 22000 hỗ trợ hệ thống quản lý theo BS EN ISO 22000.
• 05/2009: FSSC 20000 được ban hành.
• 02/2010: FSSC 22000 được phê duyệt bởi GFSI.
• 02/2013: FSSC 22000 được đánh giá lại so với tài liệu hướng dẫn phiên bản thứ 6 của GFSI.
• 07/2017: FSSC 22000 ban hành phiên bản 4.1
• 05/2019: FSSC ban hành phiên bản thứ 5.

Bộ tiêu chuẩn FSSC 22000 quốc tế có thể được áp dụng cho các ngành sau:

• Nuôi trồng
• Sản xuất thực phẩm
• Sản xuất bao bì thực phẩm và vật liệu bao gói thực phẩm
• Sản xuất thức ăn chăn nuôi
• Vận chuyển và lưu kho
Các tổ chức trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm có thể được hưởng lợi từ chứng nhận FSSC 22000, bất kể quy mô hoặc độ phức tạp của họ. Chúng bao gồm các nhà sản xuất và chế biến:

• Các sản phẩm động vật dễ hỏng (ví dụ thịt, gia cầm, trứng, sữa và các sản phẩm cá).
• Các sản phẩm dễ hư hỏng thực vật (hoa quả tươi đóng gói ví dụ và nước trái cây tươi, bảo quản trái cây, rau quả tươi đóng gói, rau bảo quản).
• Sản phẩm để lâu dài trên kệ ở nhiệt độ môi trường xung quanh (ví dụ sản phẩm đóng hộp, bánh quy, đồ ăn nhẹ, dầu, nước uống, nước giải khát, mì, bột mì, đường, muối).
• Thành phần thực phẩm (ví dụ như vitamin, khoáng chất, sinh học văn hóa, hương liệu, enzyme và chế biến hỗ trợ).
• Vật liệu bao bì thực phẩm (tiếp xúc trực tiếp, gián tiếp với thực phẩm).
• Thực phẩm và thức ăn cho động vật (ví dụ như thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản).
• Các sản phẩm động vật chính (ví dụ sữa, cá, trứng, mật ong).

Dựa trên tiêu chuẩn Quốc tế ISO 22000 làm nền tảng. Bộ tiêu chuẩn FSSC 22000 được kết hợp với các yêu cầu chặt chẽ  nhằm cung cấp một khuôn khổ chung cho việc quản lý an toàn thực phẩm một cách hiệu quả. thực thi những yêu cầu của từng ngành công nghiệp thông qua các chương trình tiên quyết, cũng như các yêu cầu kèm theo của FSSC, tạo nên sự bao hàm cho tiêu chuẩn, nhưng vẫn linh hoạt và cởi mở để thực hiện.
FSSC 22000 có 03 thành phần cơ bản. Bao gồm:
ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Tiêu chuẩn ISO 22000 tạo cơ sở cho FSSC 22000. ISO 22000 đưa ra các yêu cầu cho việc phát triển, triển khai và bảo trì Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) như được quy định trong tiêu chuẩn ISO 22000: 2018.
Đây là lý do tại sao việc sửa đổi ISO 22000 có tác động lớn đối với FSSC 22000.
PRP (prerequisite programs- Chương trình tiên quyết)
Các chương trình tiên quyết là chương trình bắt buộc. Các yêu cầu PRP này được nêu rõ trong:

• ISO/ TS 22002-x,
• NEN / NTA 8059 và
• hoặc các tiêu chuẩn BSI / PAS 221.
Chú ý: Các chương trình tiên quyết
Đây là các chương trình và thực tiễn được áp dụng để giải quyết vai trò của môi trường sản xuất trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm an toàn.
Các chương trình tiên quyết  là gì sẽ phụ thuộc vào phạm vi của bạn. Ví dụ như

• Bộ xử lý thực phẩm sử dụng ISO / TS 22002-1:
Các chương trình tiên quyết về an toàn thực phẩm – Phần 1: Sản xuất thực phẩm. Có sẵn từ www.iso.org hoặc Techstreet.com

• Các nhà sản xuất Bao bì Thực phẩm sử dụng ISO / TS 22002-4.
Các chương trình tiên quyết và yêu cầu thiết kế về an toàn thực phẩm trong sản xuất và cung cấp bao bì thực phẩm. Có sẵn từ shop.bsigroup.com

• Các nhà sản xuất hoặc Nhà Cung cấp Thực phẩm Thú, Thức ăn hoặc Thành phần sử dụng PAS 222.
Các chương trình tiên quyết để sản xuất thức ăn và thức ăn chăn nuôi cho động vật.
Các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000
Các yêu cầu bổ sung  liên quan đến việc:

• Quản lý dịch vụ (tương đương yêu cầu 7.1.6 của ISO 22000:2018).
• Ghi nhãn sản phẩm (tương đương yêu cầu 8.5.1.3 của ISO 22000:2018).
• Phòng vệ thực phẩm.
• Giảm thiểu gian lận thực phẩm.
• Sử dụng logo.
• Quản lý chất gây dị ứng.
• Giám sát môi trường.
• Công thức sản phẩm.
• Vận chuyển.

Chi phí để có được chứng chỉ FSSC 22000 được xác định bởi quy mô của một doanh nghiệp. Chi phí chứng nhận fssc 22000 là khác nhau tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp của bạn và các chi tiết khác. 

Có một số chi phí liên quan đến việc nhận được giấy chứng nhận fssc 22000 chúng ta có thể tính tổng của chúng. Chúng ta cũng có thể có các lựa chọn khác nếu cảm thấy rằng mình không đủ khả năng chi trả các khoản phí này.

Trước tiên chúng ta cần biết việc chứng nhận FSSC 22000 có những khoản chi phí nào. Có hai khoản phí lớn, cố định để được cấp giấy chứng nhận FSSC 22000, đó là:

• Chi phí đăng ký chứng nhận
• Chi phí chứng nhận hàng năm (Trả cho tổ chức chứng nhận)

Phí đăng ký và phí hàng năm là các chi phí cố định và không thể thương lượng. Ngoài ra, chúng ta còn có các khoản phí cho quá trình đánh giá. Quá trình đánh giá sẽ phải được thực hiện bởi một bên thứ ba và chúng ta sẽ phải thanh toán trực tiếp cho các đơn vị này đối với các dịch vụ mà công ty sử dụng.

Giấy chứng nhận FSSC 22000 có giá trị trong vòng 3 năm kể từ ngày kiểm tra gần nhất; tuy nhiên, thời hạn hiệu lực có thể được rút ngắn nếu hoàn cảnh cho phép. Giấy chứng nhận thực hành sản xuất tốt đề cập đến một cuộc kiểm tra cụ thể và không thể được gia hạn cho đến khi một cuộc kiểm tra mới được tiến hành.

Với các chi nhánh ở cả 3 miền tổ quốc, Good Việt Nam tự hào đã đồng hành cùng hàng nghìn doanh nghiệp thuộc mọi ngành nghề, lĩnh vực khác nhau