Công bố thực phẩm là việc tổ chức, cá nhân công bố hoặc đăng ký thông tin sản phẩm thực phẩm theo quy định trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Hiện nay, có hai hình thức chính: tự công bố sản phẩm và đăng ký bản công bố sản phẩm.
Doanh nghiệp cần xác định đúng nhóm sản phẩm để chọn đúng thủ tục.
Việc chọn sai thủ tục có thể làm kéo dài thời gian xử lý hồ sơ.
Cơ sở pháp lý về công bố thực phẩm
Khi thực hiện công bố thực phẩm, doanh nghiệp cần căn cứ vào các văn bản pháp luật hiện hành.
Tại thời điểm cập nhật, Nghị định 15/2018/NĐ-CP vẫn tiếp tục được áp dụng.
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
Nghị định 115/2018/NĐ-CP về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Nghị định 124/2021/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Lưu ý: Nghị định 46/2026/NĐ-CP và Nghị quyết 66.13/2026/NQ-CP đang tạm ngưng hiệu lực theo quy định mới.
Tại sao phải công bố thực phẩm?
Tuân thủ pháp luật: giúp sản phẩm có đủ cơ sở pháp lý trước khi lưu thông.
Giảm rủi ro xử phạt: hạn chế rủi ro khi bị thanh tra, kiểm tra hoặc hậu kiểm.
Hỗ trợ bán hàng: nhiều siêu thị, sàn thương mại điện tử và đối tác yêu cầu hồ sơ công bố.
Tăng độ tin cậy: sản phẩm có hồ sơ rõ ràng dễ tạo niềm tin với khách hàng.
Kiểm soát chất lượng: doanh nghiệp có cơ sở kiểm tra chỉ tiêu an toàn và nhãn sản phẩm.
Hai hình thức công bố thực phẩm
1. Tự công bố sản phẩm
Tự công bố áp dụng với nhiều loại thực phẩm thông thường.
Doanh nghiệp tự công bố và chịu trách nhiệm về tính an toàn, chất lượng và thông tin sản phẩm.
2. Đăng ký bản công bố sản phẩm
Đăng ký bản công bố áp dụng với một số nhóm sản phẩm có yêu cầu quản lý chặt hơn.
Hồ sơ được nộp đến cơ quan có thẩm quyền để xem xét trước khi sản phẩm lưu thông.
Nhóm sản phẩm thường tự công bố
Nhóm tự công bố thường gồm thực phẩm đã qua chế biến, thực phẩm bao gói sẵn, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, dụng cụ và vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Danh mục cụ thể cần được rà soát theo sản phẩm, thành phần, mục đích sử dụng và cơ quan quản lý chuyên ngành.
Nhóm sản phẩm
Ví dụ thường gặp
Thực phẩm thông thường
Bánh kẹo, nước giải khát, thực phẩm đóng gói, thực phẩm chế biến, sản phẩm từ ngũ cốc, rau củ quả chế biến.
Phụ gia và chất hỗ trợ chế biến
Phụ gia thực phẩm, hương liệu, chất hỗ trợ chế biến thuộc danh mục được phép sử dụng.
Dụng cụ và bao bì tiếp xúc thực phẩm
Bao bì, hộp, chai, màng bọc, dụng cụ chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Sản phẩm nhập khẩu
Thực phẩm nhập khẩu thuộc nhóm tự công bố theo quy định hiện hành.
Tìm hiểu thêm về công bố thực phẩm qua loạt bài viết của GOODCERT.
