GIẤY CHỨNG NHẬN HALAL – TIÊU CHUẨN THỰC PHẨM HỒI GIÁO

Chứng nhận Halal là sự đảm bảo rằng thực phẩm được chế biến theo luật Hồi giáo và không bị pha trộn. Nếu một sản phẩm có chứa động vật hoặc sản phẩm phụ từ động vật được coi là haram, thì sản phẩm đó không thể nhận được chứng nhận halal. 

Halal có nghĩa là ‘được phép’ theo Kinh Qur’an. Các sản phẩm được chứng nhận halal được chế biến theo yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền. Ngoài ra, thực phẩm được chế biến theo yêu cầu của Chứng nhận Halal sẽ được coi là tuân theo các phương pháp giết mổ hợp vệ sinh. 

Mục đích chính của chứng nhận này là đảm bảo duy trì các tiêu chuẩn chất lượng đối với các sản phẩm thực phẩm như Thịt gà và Thịt bò. Chứng nhận Halal sẽ được áp dụng trong các lĩnh vực khác nhau.

Ngoài chứng nhận, cơ quan cấp giấy phép cũng sẽ xem xét các quy trình xử lý sản phẩm. Họ sẽ chứng nhận nếu các sản phẩm thực phẩm phù hợp cho con người tiêu dùng và sử dụng hàng ngày. Cách giết mổ động vật đúng cách là điều cần cân nhắc chính trong khi cung cấp chứng nhận halal cho doanh nghiệp.

→ HALAL LÀ GÌ  ?

– Halal là một thuật ngữ tiếng Ả Rập có nghĩa là ‘được phép hoặc hợp pháp’. Halal có liên quan đến Hồi giáo và luật ăn kiêng của nó và đặc biệt liên quan đến thịt được chế biến và chuẩn bị theo yêu cầu của luật. 

→ HARAM LÀ GÌ  ? 

Bất cứ điều gì được coi là bất hợp pháp như được chỉ ra trong Kinh Qur’an, những lời dạy của Nhà tiên tri Muhammed (PBU}-I), hoặc theo quy định của các Madhhabs lớn; ngược lại với Halal. Bị cấm, bao gồm các danh mục:

• Xác thối rữa hoặc chết (xác chết chưa giết mổ)
• Máu chảy
• Heo
• Chất say bao gồm Rượu

– Các sản phẩm chăm sóc cá nhân Halal
– Thực phẩm và đồ uống (không bao gồm rượu, bia, chất có cồn)
– Thuốc chữa bệnh
– Thức ăn chăn nuôi Halal, thức ăn thủy sản Halal
– Mỹ phẩm
– Các sản phẩm thực phẩm chức năng
Những sản phẩm trên chứa nguyên liệu từ động vật hoặc các thành phần khác không được phép đối với người hồi giáo.

Lý do chính của Halal là để phục vụ các cộng đồng Hồi giáo trong nước và quốc tế nhằm đáp ứng sự tuân thủ tôn giáo của họ. Khái niệm Halal áp dụng cho nhiều loại hàng hóa và dịch vụ được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày của người Hồi giáo. Người tiêu dùng Hồi giáo lựa chọn sản phẩm vì nó tuân thủ quy trình, thủ tục do Luật Hồi giáo (Sharia) quy định. 

Ngành công nghiệp và các nhà sản xuất hàng hóa và dịch vụ thường không nhận thức được các yêu cầu này. Sau đó, họ bỏ qua nhu cầu của bộ phận dân số này. 

Phòng Thương mại Halal Hoa Kỳ, Inc, thúc đẩy các Tiêu chuẩn chấp nhận và chứng nhận thống nhất. Một tiêu chuẩn thống nhất thu hẹp khoảng cách giữa người tiêu dùng Hồi giáo và ngành công nghiệp. Nó thiết lập uy tín và đảm bảo người tiêu dùng Hồi giáo tuân thủ nghiêm ngặt quy trình Halal.

• Độ tinh khiết và sạch sẽ của các nguồn mà sản phẩm được tạo ra và quy trình mà chúng được tạo ra.
• An toàn tính mạng con người bằng cách chỉ tiêu thụ những gì lành mạnh và tốt cho sức khỏe
• Lối sống chính trực và có đạo đức bằng cách tránh đối xử tàn ác với động vật, gây hại cho môi trường và thực hành kinh doanh không công bằng.
• Nói cách khác, Halal là một lối sống mang lại lợi ích cho một cá nhân về thể chất và tinh thần.
• Halal dành cho tất cả mọi người. Không quan trọng bạn có phải là người Hồi giáo hay không – Halal là dấu hiệu cuối cùng về độ tinh khiết và an toàn đảm bảo cho các sản phẩm chất lượng cao.

Thực hành Halal được đề cập trong Kinh Qur’an như sau:

1- Chỉ một người đàn ông Hồi giáo mới được giết con vật. Trong nhiều văn bản, người ta cũng đề cập rằng nếu người Do Thái và Cơ đốc giáo giết mổ động vật theo các bước còn lại (thủ tục Halal), thì thịt đó là thịt halal theo luật ăn kiêng của người Hồi giáo. 

2- Động vật phải được giết mổ bằng một con dao sắc bén với vết cắt đến tĩnh mạch cổ, động mạch cảnh và khí quản. 

3- Câu Kinh Qur’an phải được đọc trong khi giết mổ con vật và được gọi là Tasmiya hoặc Shahada. 

4- Tại thời điểm giết mổ, con vật phải còn sống, khỏe mạnh. Lượng máu tối đa phải được rút ra khỏi tĩnh mạch của thân thịt. 

5- Việc ăn thịt động vật đã chết hoặc không thuộc quy trình halal bị cấm trong đạo Hồi. 

Chi phí để có được chứng chỉ HALAL được xác định bởi quy mô của một doanh nghiệp. Chi phí của chứng nhận HALAL khác nhau tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp của bạn và các chi tiết khác. 

Có một số chi phí liên quan đến việc nhận được giấy chứng nhận HALAL, chúng ta có thể tính tổng của chúng. Chúng ta cũng có thể có các lựa chọn khác nếu cảm thấy rằng mình không đủ khả năng chi trả các khoản phí này.

Để đạt được chứng nhận Halal. Doanh nghiệp cần xác định chi phí để đạt được chứng nhận Halal như sau :

• Chi phí triển khai đáp ứng tiêu chuẩn Halal (DN có thể tự thực hiện hoặc thuê đơn vị tư vấn)
• Chi phí chứng nhận lần đầu (trả cho tổ chức chứng nhận)
• Chi phí chứng nhận hàng năm (Trả cho tổ chức chứng nhận)

Phí đăng ký và phí hàng năm là các chi phí cố định và không thể thương lượng. Ngoài ra, chúng ta còn có các khoản phí cho quá trình đánh giá. Quá trình đánh giá sẽ phải được thực hiện bởi một bên thứ ba và chúng ta sẽ phải thanh toán trực tiếp cho các đơn vị này đối với các dịch vụ mà công ty sử dụng.

Với các chi nhánh ở cả 3 miền tổ quốc, Good Việt Nam tự hào đã đồng hành cùng hàng nghìn doanh nghiệp thuộc mọi ngành nghề, lĩnh vực khác nhau để có thể nâng cao tiêu chuẩn sản phẩm, hướng tới thị trường quốc tế.