Chứng nhận HACCP hợp pháp được cấp bởi các tổ chức chứng nhận độc lập có thẩm quyền, là những đơn vị đã được Bộ Khoa học và Công nghệ (KH&CN) chỉ định và cấp phép hoạt động. Đây là các tổ chức chứng nhận đáp ứng đầy đủ năng lực đánh giá, tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế, và bắt buộc phải hoạt động độc lập với đơn vị tư vấn HACCP, nhằm đảm bảo tính khách quan và minh bạch của chứng chỉ. Một số các tổ chức trực thuộc nhà nước có năng lực cấp chứng chỉ HACCP như Quacert, Quatest 1-2-3. Về phía đơn vị tư nhân có những tổ chức được cấp phép như Good Việt Nam, ISSQ…
Các tổ chức chứng nhận HACCP hợp pháp phải đáp ứng các yêu cầu:
- Có đăng ký hoạt động chứng nhận tại Việt Nam.
- Có đội ngũ chuyên gia đánh giá đủ năng lực về HACCP, GMP, SSOP.
- Có hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn ISO/IEC 17021 hoặc ISO/IEC 17065.
- Được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định và Bộ KH&CN ra quyết định chỉ định.
Nói cách khác, doanh nghiệp chỉ được xem là đạt chuẩn HACCP khi chứng chỉ được cấp bởi một tổ chức hợp pháp, có mã số chỉ định rõ ràng.
Các tổ chức được cấp phép chứng nhận HACCP tại Việt Nam
Tại Việt Nam hiện nay có nhiều tổ chức chứng nhận được Bộ KH&CN chỉ định thực hiện đánh giá và cấp chứng nhận HACCP. Do số lượng tổ chức thay đổi theo từng quyết định chỉ định, doanh nghiệp nên tìm hiểu kỹ trước khi đăng ký.
Dưới đây là các nhóm tổ chức chứng nhận thường gặp:
Nhóm 1: Tổ chức chứng nhận Nhà nước / trực thuộc Bộ KH&CN
Các đơn vị lớn, uy tín, hoạt động lâu năm:
- QUACERT: https://quacert.gov.vn/
QUACERT là tổ chức chứng nhận trực thuộc Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng (Bộ KH&CN). Đây là một trong những đơn vị chứng nhận uy tín nhất tại Việt Nam, có thẩm quyền đánh giá và cấp chứng chỉ cho nhiều hệ thống quản lý như ISO 9001, ISO 14001, HACCP, ISO 22000…
QUATEST là hệ thống các trung tâm kỹ thuật trực thuộc Tổng cục TCĐLCL, gồm 3 đơn vị chính:
Quatest 1 (Hà Nội)
Phụ trách khu vực miền Bắc.
Chức năng chính: kiểm định – thử nghiệm – hiệu chuẩn thiết bị đo lường, đánh giá sự phù hợp, hỗ trợ doanh nghiệp về tiêu chuẩn kỹ thuật và an toàn sản phẩm.
Quatest 2 (Đà Nẵng)
Phụ trách khu vực miền Trung – Tây Nguyên.
Cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm, thử nghiệm sản phẩm, đánh giá tiêu chuẩn chất lượng và hỗ trợ kỹ thuật cho doanh nghiệp khu vực miền Trung.
Quatest 3 (TP. Hồ Chí Minh)
Phụ trách khu vực miền Nam, là đơn vị lớn và được sử dụng nhiều trong ngành thực phẩm, hóa chất, vật liệu xây dựng, thiết bị điện.
QUATEST 3 cũng có năng lực thử nghiệm mạnh, nhiều phòng lab đạt chuẩn quốc tế.
- Một số đơn vị thuộc hệ thống Tổng cục TCĐLCL
Với các đơn vị trực thuộc nhà nước thì quy trình cấp chứng chỉ luôn chặt chẽ, độ uy tín cao, phù hợp xuất khẩu và các ngành yêu cầu nghiêm ngặt.
Nhóm 2: Tổ chức chứng nhận tư nhân được chỉ định hợp pháp
Đây là các công ty cổ phần hoặc TNHH được Bộ KH&CN thẩm định năng lực và cho phép cấp HACCP, thường có ưu điểm linh hoạt, chi phí hợp lý.
Một số đặc điểm nhận diện tổ chức hợp lệ:
- Có quyết định chỉ định được công bố trên trang của Bộ KH&CN. Ví dụ dưới đây là mẫu công nhận chỉ định của Chứng Nhận Quốc Gia Good Việt Nam
- Công khai mã số chỉ định trong hồ sơ năng lực.
- Có đầy đủ thông tin về đội ngũ đánh giá, phạm vi chứng nhận.
Để tìm hiểu thêm về các tổ chức chứng nhận HACCP Uy tín tại Việt Nam bạn đọc có thể tham khao bài viết sau: https://chungnhanquocgia.com/to-chuc-chung-nhan-haccp-uy-tin-tai-viet-nam/
Lưu ý khi chọn tổ chức chứng nhận
- Không chọn tổ chức không có mã số chỉ định.
- Không sử dụng chứng chỉ do các tổ chức nước ngoài chưa đăng ký tại Việt Nam.
- Không để đơn vị tư vấn và đơn vị chứng nhận là cùng một công ty (vi phạm nguyên tắc độc lập).
Quy trình cấp chứng nhận HACCP đúng quy định pháp luật
Quy trình chứng nhận HACCP được xây dựng dựa trên yêu cầu của Bộ KH&CN, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế về đánh giá chứng nhận. Toàn bộ quá trình thường gồm 6–7 bước:
Bước 1: Tiếp nhận hồ sơ và ký hợp đồng chứng nhận
Doanh nghiệp nộp hồ sơ hệ thống HACCP để tổ chức chứng nhận xem xét phạm vi và đưa ra báo giá HACCP, kế hoạch đánh giá.
Bước 2: Đánh giá tài liệu hệ thống HACCP
Chuyên gia đánh giá xem doanh nghiệp đã xây dựng:
- Phân tích mối nguy
- Xác định CCP
- Kế hoạch HACCP
- GMP, SSOP, SOP
đúng theo tiêu chuẩn hay chưa.
Bước 3: Đánh giá hiện trường
Đây là bước quan trọng nhất. Tổ chức chứng nhận sẽ kiểm tra:
- Điều kiện vệ sinh nhà xưởng
- Kiểm soát CCP
- Theo dõi nhiệt độ, thời gian
- Hồ sơ truy xuất nguồn gốc
- Kiểm soát thiết bị, bảo trì
Nếu có sai lỗi, chuyên gia ghi nhận “điểm không phù hợp”.
Bước 4: Khắc phục các điểm không phù hợp
Doanh nghiệp gửi bằng chứng khắc phục (hình ảnh, hồ sơ, quy trình…).
Bước 5: Thẩm xét hồ sơ
Bộ phận thẩm xét độc lập của tổ chức chứng nhận kiểm tra lại toàn bộ kết quả đánh giá.
Bước 6: Cấp chứng nhận HACCP
Khi doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp:
- Chứng chỉ HACCP bản cứng
- Mã số chứng nhận
- Phạm vi áp dụng
- Thời hạn 3 năm
Bước 7: Giám sát định kỳ hàng năm
Tổ chức chứng nhận đánh giá lại theo plan để duy trì hiệu lực chứng chỉ.
Mẫu chứng chỉ HACCP
Một chứng chỉ HACCP hợp lệ thường có đầy đủ:
- Tên tổ chức chứng nhận
- Mã số chỉ định của tổ chức
- Tên doanh nghiệp được chứng nhận
- Địa chỉ cơ sở sản xuất
- Phạm vi chứng nhận (ví dụ: sản xuất nước uống đóng chai, chế biến thủy sản…)
- Tiêu chuẩn áp dụng (HACCP/Codex hoặc HACCP theo ISO 22000)
- Số chứng chỉ
- Ngày cấp – ngày hết hạn
- Tên chuyên gia đánh giá & người phê duyệt
Hình thức chứng chỉ thường gồm:
- Nền sáng, bố cục trang trọng
- Logo tổ chức chứng nhận
- Dấu đỏ hoặc chữ ký số
- Mã QR để tra cứu online (tùy đơn vị)
Doanh nghiệp nên yêu cầu tổ chức chứng nhận cung cấp bản tra cứu chứng chỉ trực tuyến để tránh tình trạng làm giả.
Kết luận
Chứng chỉ HACCP chỉ có giá trị khi được cấp bởi một tổ chức chứng nhận độc lập, được Bộ KH&CN chỉ định và công bố hợp pháp. Việc lựa chọn đúng tổ chức không chỉ đảm bảo uy tín cho doanh nghiệp mà còn giúp hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm tuân thủ pháp luật, dễ dàng mở rộng thị trường và tạo niềm tin cho khách hàng.
