FCE và SID là gì? Hướng dẫn cách đăng ký cho sản phẩm đóng hộp sang Hoa Kỳ

Đăng ký FDA là điều kiện bắt buộc để xuất khẩu sản phẩm sang Hoa Kỳ. Các thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài, chẳng hạn như cá ngừ ngâm dầu, cà chua lột vỏ và các sản phẩm đóng hộp cũng không ngoại lệ. Trong quy trình đăng ký FDA còn có đăng ký phù hợp FCE và SID cũng vô cùng quan trọng. Vậy FCE và SID là gì, nội dung dưới đây sẽ giải thích cho doanh nghiệp thêm thông tin cụ thể về FCE và SID khi đang có nhu cầu xuất khẩu hàng hóa sang Hoa Kì.

FCE là gì

Đây là hoạt động đăng ký với tổ chức FDA dành cho các cơ sở sản xuất mộ số loại thực phẩm đóng hộp, đóng chai hoặc đóng gói chân không. Đây được cho là điều kiện tiên quyết để các cơ sở được phép hoạt động và xuất khẩu sản phẩm vào Hoa Kỳ

SID là gì?

Thuật ngữ kỹ thuật mà FDA sử dụng để định nghĩa các sản phẩm cần được chấp thuận trước, được gọi là “SID”, là: “Thực phẩm đóng hộp có hàm lượng axit thấp (LACF)/Thực phẩm có tính axit (AF)” hoặc các sản phẩm thực phẩm đóng hộp có độ axit thấp và các sản phẩm thực phẩm có tính axit nhân tạo.

Một sản phẩm thực phẩm có độ axit thấp là bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào [trừ rượu vang và đồ uống có cồn] có độ PH cân bằng cuối cùng lớn hơn 4,6 hoặc có “hoạt động của nước lớn hơn 0,85” [ví dụ về một sản phẩm có độ axit thấp, nhưng có “hoạt động của nước” thấp hơn 0,85 là mứt, vì hàm lượng đường cao làm giảm đáng kể mức độ hoạt động của nước]. Một sản phẩm thực phẩm có tính axit nhân tạo là một sản phẩm có độ axit thấp tự nhiên nhưng độ PH cân bằng cuối cùng của sản phẩm đã bị giảm khi thêm chất tạo axit. Hoặc, một sản phẩm thực phẩm có mức “hoạt động của nước” đã được đưa xuống dưới 0,85.

=>Là mã số  “định danh duy nhất” dùng để đăng ký và xác nhận quy trình xử lý nhiệt đối với từng loại sản phẩm thực phẩm đóng hộp. Mỗi sản phẩm có công thức hoặc quy trình xử lý khác nhau sẽ có một SID riêng.

SID yêu cầu những gì?

Doanh nghiệp cần xác định được các câu hỏi sau để biết được thực phẩm của mình có cần chứng nhận SID và đăng ký FCE để nhập khẩu và tiếp thị tại thị trường Hoa Kỳ hay không

• Thực phẩm của doanh nghiệp có được bảo quản ở nhiệt độ phòng không
• Sản phẩm thực phẩm có được bảo quản trong hộp kín trong Ion kim loại, chai thủy tinh hoặc hộp đựng lọ, hộp nhựa, túi nhựa hay không
• Giá trị cân bằng pH cuối cùng có lớn hơn 4,6 không?

Nếu như câu trả lời là có cho tất cả các câu hỏi trên thì bạn cần phải đăng ký FCE cho doanh nghiệp của mình với FDA và sản phẩm của bạn cần được đánh giá để có Chứng nhận ưu tiên SID nhập khẩu và tiếp thị trên thị trường Hoa Kỳ.

Các sản phẩm không phải cấp chứng nhận SID

Đây là những sản phẩm thường gặp nằm ngoài yêu cầu của chứng nhận SID:

• Sản phẩm có cồn và rượu vang
• Nước ngọt
• Mứt
• Thực phẩm lên men

Quy trình đăng ký FCE và SID cho doanh nghiệp 

Bước 1: Xác định sản phẩm có thuộc diện bắt buộc không

Áp dụng với:

• Sản phẩm thực phẩm ít acid hoặc acid hóa (pH > 4.6)

• Chế biến qua nhiệt độ cao, khử trùng, tiệt trùng (ví dụ: hộp nhựa, thủy tinh, lon thiếc…)

• Đóng kín, bảo quản không cần làm lạnh

➡️ Nếu đúng, cần đăng ký FCE và SID với FDA trước khi xuất khẩu.

Bước 2: Đăng ký mã FCE (cơ sở sản xuất)

Thực hiện qua Hệ thống Cơ sở dữ liệu của FDA:

• Truy cập: https://www.access.fda.gov/

• Tạo tài khoản đăng nhập

• Điền thông tin:

  • Tên công ty, địa chỉ

  • Quốc gia, loại sản phẩm chế biến

  • Quy trình khử trùng (retort, hot-fill, aseptic…)

Kết quả: Doanh nghiệp nhận được một MÃ FCE (ví dụ: FCE12345)

Bước 3: Đăng ký mã SID (quy trình nhiệt cho từng sản phẩm)

🔧 Với mỗi sản phẩm riêng biệt, cần đăng ký một mã SID, gồm:

• Tên sản phẩm

• Kích thước bao bì

• Loại thiết bị tiệt trùng (retort, pasteurizer, hot-fill…)

• Thông số xử lý: nhiệt độ, thời gian, áp suất, pH, Aw

• Bản mô tả quy trình được xác nhận bởi chuyên gia quy trình (Process Authority)

📤 Gửi hồ sơ qua CFSAN (Center for Food Safety and Applied Nutrition)

Kết quả: FDA cấp mã SID riêng cho từng sản phẩm (ví dụ: SID789012)

Bước 4: Kiểm tra và phản hồi từ FDA

• FDA có thể yêu cầu bổ sung, hiệu chỉnh nếu hồ sơ chưa rõ

• Doanh nghiệp cần theo dõi email và hệ thống eSubmitter để nhận phản hồi

• Khi được chấp thuận, mã SID sẽ có hiệu lực và có thể sử dụng khi khai báo nhập khẩu

Bước 5: Sử dụng FCE & SID khi xuất khẩu

Khi xuất khẩu sang Mỹ, doanh nghiệp cần:

• Gửi mã FCE & SID cho nhà nhập khẩu hoặc công ty logistics tại Mỹ

• Điền vào tờ khai nhập khẩu để FDA kiểm tra

• Giúp tránh giữ hàng, cảnh báo hoặc từ chối tại cảng

• About
• Latest Posts

Good Việt Nam Auditor

Chuyên viên biên tập nội dung tại văn phòng chứng nhận quốc gia Good Việt nam

Latest posts by Good Việt Nam Auditor (see all)

• FCE và SID là gì? Hướng dẫn cách đăng ký cho sản phẩm đóng hộp sang Hoa Kỳ - 14/05/2025
• Tiêu chuẩn TSR là gì: Yêu cầu về an ninh vận tải đường bộ - 09/05/2025
• Truy xuất nguồn gốc thực phẩm: Thực phẩm sạch có nguồn gốc rõ ràng - 22/04/2025