Trên thị trường toàn cầu, nơi an toàn và chất lượng thực phẩm là yếu tố quan trọng hàng đầu, các tiêu chuẩn của British Retail Consortium (BRC) đã trở thành khuôn khổ tiêu chuẩn vàng cho thực phẩm và sản phẩm tiêu dùng. Cho dù bạn hoạt động trong ngành thực phẩm, chuỗi cung ứng hàng tiêu dùng hay là nhà bán lẻ, thì việc hiểu về BRC là điều cần thiết để duy trì không chỉ về chất lượng mà còn cả uy tín với khách hàng của bạn. Vậy BRC là gì và trách nhiệm của doanh nghiệp trong hoạt động đáp ứng tiêu chuẩn này là gì?
BRC là gì?
Hiệp hội bán lẻ Anh (BRC) là tổ chức quan trọng đặt ra chuẩn mực về chất lượng và an toàn trong ngành thực phẩm và sản phẩm tiêu dùng toàn cầu. Được thành lập để đảm bảo sự xuất sắc trong chuỗi cung ứng, các tiêu chuẩn BRC cung cấp một khuôn khổ toàn diện mà các công ty phải tuân thủ để chứng minh cam kết của họ đối với các thông lệ tốt nhất trong sản xuất, xử lý và giao hàng sản phẩm.
Mục đích của BRC là gì?
Hiệp hội bán lẻ Anh đã phát triển BRC vào năm 1996 để đảm bảo rằng các nhà bán lẻ có một tiêu chuẩn nhất quán cho các nhà cung cấp của họ. Mục tiêu chính là thống nhất các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và thúc đẩy tính minh bạch trong ngành thực phẩm bằng cách đảm bảo đáp ứng các yêu cầu tối thiểu và thực hành tốt nhất được tuân thủ một cách nhất quán.
BRCGS là gì?
BRCGS hay BRC Global Standards, là sự phát triển của các tiêu chuẩn của British Retail Consortium, nhằm phản ánh phạm vi và ứng dụng toàn cầu của nó vượt ra ngoài phạm vi bán lẻ. Thực thể này đặt ra tiêu chuẩn bảo vệ danh tiếng thương hiệu thông qua bộ Tiêu chuẩn toàn cầu của mình, bao gồm các lĩnh vực quan trọng được giải thích bên dưới.
Được tạo ra để giải quyết nhu cầu về các tiêu chuẩn được công nhận quốc tế, BRCGS cung cấp một khuôn khổ cho các công ty trên toàn cầu để chứng minh cam kết của họ đối với sự an toàn, chất lượng và tuân thủ. Bằng cách đạt được chứng nhận theo các tiêu chí nghiêm ngặt của BRCGS, các doanh nghiệp có được lợi thế cạnh tranh trên thị trường, đảm bảo hơn nữa tính toàn vẹn của chuỗi cung ứng từ trang trại đến bàn ăn.
Tiêu chuẩn BRC tại Việt Nam
Căn cứ Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, quy định về cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm như sau:
Cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
1. Các cơ sở sau đây không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:
…
k) Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.
2. Các cơ sở quy định tại khoản 1 Điều này phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng.
Như vậy, cơ sở đã có Giấy chứng nhận BRC còn hiệu lực thì không cần Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Tiêu chuẩn toàn cầu BRC là gì
Cốt lõi của chứng nhận BRC là bộ tiêu chuẩn của nó, được định hình bởi các chuyên gia trong ngành, các bên liên quan và các cơ quan quản lý trong nhiều thập kỷ. Các hướng dẫn này, hiện có sẵn bằng 15 ngôn ngữ, bao gồm một loạt các lĩnh vực trọng tâm quan trọng, bao gồm vệ sinh, an toàn thực phẩm và hệ thống quản lý chất lượng. Chúng là một lộ trình có cấu trúc để đảm bảo rằng mỗi thực thể dọc theo chuỗi cung ứng thực phẩm – từ trang trại đến bàn ăn – áp dụng mức độ siêng năng và chính trực cao nhất trong các hoạt động của mình.
Tiêu chuẩn toàn cầu BRC với các lĩnh vực
Đó là:
- Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về an toàn thực phẩm: Cấp độ này tập trung cụ thể vào an toàn thực phẩm, cung cấp khuôn khổ rộng khắp để quản lý an toàn thực phẩm.
- Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về vật liệu đóng gói: Giải quyết vấn đề an toàn, chất lượng, khả năng truy xuất nguồn gốc và tính hợp pháp của sản phẩm nhằm chuẩn hóa kỳ vọng liên quan đến nhà cung cấp vật liệu đóng gói.
- Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về lưu trữ và phân phối: Bao gồm sự an toàn và chất lượng của sản phẩm trong quá trình lưu trữ và phân phối.
- Tiêu chuẩn toàn cầu BRC cho sản phẩm tiêu dùng: Hướng tới các tiêu chí về an toàn, chất lượng và vận hành cần thiết để thực hiện các nghĩa vụ liên quan đến sản phẩm tiêu dùng, nhằm đảm bảo người dùng cuối tiêu thụ thực phẩm an toàn.
- Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về bán lẻ: Được thiết kế riêng cho lĩnh vực bán lẻ, tiêu chuẩn này tập trung vào các hoạt động tốt nhất trong hoạt động bán lẻ nhằm đảm bảo tính toàn vẹn của sản phẩm đối với người tiêu dùng.
- Tiêu chuẩn toàn cầu BRC dành cho đại lý và môi giới: Dành cho các công ty tham gia vào hoạt động giao dịch và môi giới thực phẩm và bao bì, đảm bảo tính toàn vẹn của chuỗi cung ứng ngay cả khi công ty giao dịch hoặc môi giới không sở hữu hoặc trực tiếp kiểm soát hoạt động sản xuất hoặc lưu trữ sản phẩm.
- Tiêu chuẩn BRC Start!: Được thiết kế cho các cơ sở vừa và nhỏ muốn áp dụng các phương pháp sản xuất tốt và bắt đầu con đường hướng tới chứng nhận Tiêu chuẩn toàn cầu BRC đầy đủ. Đây là chương trình dành cho người mới bắt đầu,
Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về an toàn thực phẩm
Tiêu chuẩn toàn cầu BRC được chia thành các phần sau, mỗi phần đề cập đến một khía cạnh quan trọng về chất lượng và an toàn thực phẩm:
- Cam kết của ban quản lý cấp cao và cải tiến liên tục
- HACCP (Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn)
- Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm
- Tiêu chuẩn trang web
- Kiểm soát sản phẩm
- Kiểm soát quy trình
- Nhân viên
- Nguy cơ cao, chăm sóc cao và chăm sóc cao xung quanh
- Hàng hóa giao dịch
Cấp độ chứng nhận BRC là gì
Các cấp độ chứng nhận BRC là một thành phần thiết yếu của quá trình chứng nhận, cho biết mức độ tuân thủ mà một cơ sở đạt được theo Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về an toàn thực phẩm.
Phiên bản mới nhất của Tiêu chuẩn BRC FOOD có gì?
BRCGS định kỳ xem xét và cập nhật tiêu chuẩn để phản ánh những thay đổi trong luật an toàn thực phẩm và bất kỳ rủi ro mới nào có thể phát sinh. Với số 9 của tiêu chuẩn được công bố vào tháng 8 năm 2022 bên dưới, chúng tôi đã biên soạn danh sách một số thay đổi và bổ sung đáng chú ý nhất
Truy xuất nguồn gốc và gian lận thực phẩm
Đảm bảo tính an toàn và toàn vẹn của các sản phẩm thực phẩm là điều tối quan trọng đối với các công ty. Trong trường hợp bị nhiễm bẩn hoặc có mối lo ngại tiềm ẩn về an toàn, khả năng truy tìm và thu hồi nhanh chóng các sản phẩm này là rất quan trọng. Các yêu cầu được cập nhật trong phần 5.4 hiện nhấn mạnh nhu cầu các công ty phải bảo vệ vật liệu đã mua của mình khỏi các lỗ hổng trong chuỗi cung ứng. Khả năng truy xuất nguồn gốc là chìa khóa để đảm bảo sự tin tưởng của khách hàng và các cơ quan quản lý hài lòng.
Đánh giá
Với những tiến bộ mới nhất, các doanh nghiệp hiện được cung cấp nhiều lựa chọn để lựa chọn, điều chỉnh quy trình kiểm toán theo nhu cầu và sở thích cụ thể của họ. Các tùy chọn này bao gồm:
- Đánh giá tại chỗ được thông báo: Công ty được kiểm toán sẽ được thông báo trước, cho phép họ chuẩn bị cho cuộc kiểm toán và đảm bảo rằng tất cả các bên liên quan đều có mặt để đánh giá.
- Đánh giá hỗn hợp đã công bố: Kết hợp giữa kiểm toán trực tuyến và tại chỗ, phương pháp này kết hợp sự tiện lợi của việc xem xét tài liệu từ xa với kiểm toán tại chỗ truyền thống. Phương pháp hỗn hợp này cho phép các công ty hợp lý hóa quy trình kiểm toán đồng thời đảm bảo đánh giá toàn diện hoạt động của họ.
- Đánh giá tại chỗ không báo trước: Mặc dù tùy chọn này vẫn không thay đổi, phiên bản 9 của giao thức quy định rằng trong chu kỳ ba năm, phải có ít nhất một cuộc kiểm toán không báo trước , bất kể tùy chọn nào được chọn (tại chỗ hay kết hợp).
Bản cập nhật này nhấn mạnh sự nhấn mạnh ngày càng tăng vào các đánh giá bất ngờ, với BRC chứng minh mức tăng đáng kể 35% chỉ trong hai năm qua. thúc đẩy tính minh bạch và trách nhiệm giải trình trong các tổ chức. Các cuộc kiểm toán không báo trước đóng vai trò là công cụ mạnh mẽ để đánh giá sự tuân thủ và tính toàn vẹn của công ty, vì chúng cung cấp một bức ảnh chụp nhanh không thiên vị về các hoạt động của công ty mà không cần chuẩn bị trước.
Kiểm soát việc dán nhãn và thu hồi
Trong bản cập nhật mới nhất, điều khoản 6.2.1 đã được tăng cường để yêu cầu các công ty phải có quy trình mạnh mẽ để đảm bảo rằng nhãn được sử dụng theo đúng mục đích dự định và bất kỳ sự không nhất quán nào đều được điều tra kịp thời. Bằng cách tuân thủ yêu cầu này một cách siêng năng, các doanh nghiệp có khả năng giảm số lượng thu hồi do sử dụng nhãn không đúng hoặc thậm chí là đặt sản phẩm vào bao bì không đúng.
Tính xác thực của sản phẩm
Mục xác thực sản phẩm (5.4.1) đã được cải thiện đáng kể. Một trong những cải tiến đó là việc đưa ra yêu cầu đối với các cá nhân hoặc nhóm chịu trách nhiệm đánh giá lỗ hổng phải có kiến thức về các nguyên tắc cơ bản. Việc đáp ứng yêu cầu này có thể bao gồm việc cung cấp đào tạo về các phương pháp đánh giá lỗ hổng. Với sự hiểu biết tốt hơn về đánh giá lỗ hổng, các tổ chức có thể thực hiện các biện pháp chủ động để bảo vệ sản phẩm của mình khỏi các hoạt động làm giả hoặc gian lận. Đây là một bước quan trọng hướng tới việc duy trì lòng tin và bảo vệ người tiêu dùng.
Quy trình chứng nhận BRC FOOD là gì
Quá trình chứng nhận BRC bao gồm sáu bước:
- Chuẩn bị: Hiểu rõ các yêu cầu của BRC và hoàn thành mọi khóa đào tạo nhân viên cần thiết.
- Đánh giá: Tham gia đánh giá trước, kiểm toán nội bộ và xác minh HACCP.
- Tài liệu: Phát triển và biên soạn các chính sách, quy trình và hồ sơ cần thiết.
- Triển khai: Tích hợp các tiêu chuẩn BRC vào mọi quy trình kinh doanh của bạn.
- Xác minh: Thực hiện kiểm toán chính thức bởi các tổ chức chứng nhận được công nhận.
- Chứng nhận: Sau khi kiểm tra thành công, bạn sẽ nhận được chứng nhận BRC, sau đó sẽ được giám sát và đánh giá lại.
Doanh nghiệp đang có nhu cầu chứng nhận tiêu chuẩn BRC vui lòng liên hệ trực tiếp với GOOD Việt Nam để được hỗ trợ giải đáp kịp thời.
VĂN PHÒNG CHỨNG NHẬN QUỐC GIA – GOOD VIỆT NAM
Trụ sở: Số 50B Mai Hắc Đế, P. Nguyên Du, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội
Hotline: 0945.001.005 – 024.2231.5555
E-mail: chungnhanquocgia.com@gmail.com – info@chungnhanquocgia.com
Website: chungnhanquocgia.com
|
VĂN PHÒNG HÀ NỘI |
VĂN PHÒNG ĐÀ NẴNG |
VĂN PHÒNG HỒ CHÍ MINH |
|
Tòa nhà HLT – Số 23 Ngõ 37/2 Dịch vọng, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy, Hà Nội |
Số 73 Lý Thái Tông, P. Thanh Khê Tây, Q. Thanh Khê, Tp. Đà Nẵng |
Tòa nhà PLS, 282 Chu Văn An, Phường 26, Bình Thạnh, TP.HCM |
