Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu một số tài liệu trong Hệ thông phân tích mối nguy và Kiểm soát điểm tới hạn HACCP cho các doanh nghiệp / nhà máy chế biến nông, lâm, thuỷ sản.
TÀI LIỆU QUẢN LÝ HỆ THỐNG HACCP
1 – Chính sách an toàn vệ sinh thực phẩm
2 – Sổ tay HACCP
3 – Kế hoạch HACCP
4 – Quy trình kiểm soát tài liệu
5 – Quy trình kiểm soát hồ sơ
6 – Quy trình đào tạo
7 – Quy trình kiểm soát thiết bị / thiết bị đo
8 – Quy trình xem xét hợp đồng
9 – Quy trình nhận biết nguồn gốc sản phẩm
10 – Quy trình thu hồi sản phẩm
11 – Quy trình đánh giá nội bộ
12 – Quy trình kiểm soát sản phẩm không phù hợp
13 – Quy trình hành động khắc phục phòng ngừa
14 – Quy trình mua hàng
15 – Trách nhiệm quyền hạng đội HACCP
16 – Các sơ đồ (công nghệ; cấp nước; thoát nước; động vật gây hại..)
17 – Kế hoạch thẩm tra / thẩm định
18 – Vệ sinh cá nhân
Các tài liệu SSOP
SSOP là 4 chữ cái của 4 từ tiếng Anh: Sanitation Standard Operating Procedures. Nghĩa là: Quy phạm vệ sinh hoặc nói cụ thể hơn là: Quy trình làm vệ sinh và thủ tục kiểm soát vệ sinh. SSOP cùng với GMP kiểm soát các điểm kiểm soát CP, giúp làm tăng hiệu quả của kế hoạch HACCP. Các tài liệu trong SSOP bao gồm:
19. Vệ sinh nhà xưởng
20. Vệ sinh nguồn nước
21. Vệ sinh bề mặt tiếp xúc
22. Ngăn ngừa nhiễm chéo
23. Vệ sinh cá nhân
24. Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn
25. Sử dụng bảo quản hoá chất phụ gia
26. Phương tiện vệ sinh
27. Kiểm soát động vật gây hại
28. Kiểm soát chất thải
29. An toàn nước đá
30. Vệ sinh vật liệu bao gói
Xem thêm: Xây dựng nhà xưởng theo HACCP
Các tài liệu GMP trong HACCP
GMP là những chữ viết tắt bằng tiếng Anh của “Good Manufacturing Practice” – Thực hành sản xuất tốt; bao gồm những nguyên tắc chung, những quy định, hướng dẫn các nội dung cơ bản về điều kiện sản xuất; áp dụng cho các cơ sở sản xuất, gia công, đóng gói thực phẩm, dược phẩm, thiết bị y tế, mỹ phẩm …, nhằm đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng và an toàn. Các tài liệu trong GMP đối với Cơ sở chế biến thủy sản cơ bản bao gồm:
31. Tiếp nhận nguyên liệu
32. Sơ chế
33. Chế biến
34. Phân loại
35. Cấp đông
36. Dò kim loại
37. Đóng gói
38. Nhập kho
Trên đây là các tài liêu Doanh nghiệp cần tham khảo và áp dụng khi thực hiện theo tiêu chuẩn HACCP/ISO 22000. Doanh nghiệp có nhu cầu tham khảo và tư vấn xây dựng các tài liệu, quy trình liên quan tới HACCP; SSOP; GMP. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí.
Thời gian:
– Tư vấn và áp dụng HACCP: 60 – 90 ngày
– Chứng nhận HACCP : 15 – 30 ngày
Chính sách hậu mãi
-
Hỗ trợ miễn phí tư vấn các vấn đề liên quan tới chất lượng sản phẩm, tư vấn pháp lý
-
Hỗ trợ miễn phí quảng bá trên website: chungnhanquocgia.com
-
Hỗ trợ tư vấn miễn phí các dịch vụ khác
-
Hỗ trợ các vấn đề thủ tục pháp lý liên quan
-
Hỗ trợ đăng logo và quảng bá sản phẩm trên các diễn đàn, website…
Mọi thắc mắc và khó khăn đối với việc áp dụng, tư vấn và chứng nhận Hệ thống quản lý chất lượng – ISO 9001:2008; Tư vấn và chứng nhận ISO 14001; Tư vấn và chứng nhận ISO 22000; Tư vấn và chứng nhận HACCP; Chứng nhận hợp quy; Chứng nhận tiêu chuẩn Việt Nam; Công bố thực phẩm và các dịch vụ pháp lý khác . Hãy gọi ngay cho chúng tôi để được hỗ trợ tư vấn và được hưởng dịch vụ tốt nhất.
